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这几天温度一降，突然就馋那些热乎乎的炖菜焖锅了。要说冬天厨房里最幸福的风景，肯定是灶台上咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅了！今天想跟大家分享的这道豆腐焖鱼片，就是我最近的心头好，每次做都能让全家吃得超满足。
嫩豆腐和鲜鱼片的组合真的太妙了。豆腐炖得饱饱地吸满了汤汁，用勺子一碰就颤巍巍的，入口即化；鱼片则是滑嫩得刚好，筷子一夹就能感受到那种鲜嫩。最画龙点睛的就是里面的酸豆角和蒜蓉酱了——酸豆角带来的酸爽劲儿特别开胃，而蒜蓉酱的浓郁香气简直能飘满整个屋子，光是闻着就让人直流口水。
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这道菜不仅味道绝佳，营养上也特别贴心。豆腐是补钙的好手，鱼片提供了优质的蛋白质，冬天吃既暖和又滋补，而且做法没什么油烟，特别适合在家里做。我家每次做这道菜，电饭煲都得额外多煮点饭，因为汤汁实在太下饭了，每个人都想用这浓郁的汤汁拌饭吃，最后砂锅底都能刮得干干净净。
我最喜欢的是这道菜的口感层次特别丰富。豆腐的柔软、鱼片的嫩滑、酸豆角的脆爽，每一口都有惊喜。蒜蓉酱的香味完全融入了汤汁里，然后又渗透到了豆腐和鱼片中，那种浓郁的蒜香搭配微微的酸辣，吃起来一点都不腻，反而越吃越开胃。冬天来上这么一锅，从胃里暖到心里，感觉特别踏实。
如果你也喜欢豆腐和鱼的搭配，真的强烈推荐试试这个做法。尤其是最后勾芡后的汤汁，浓稠又鲜美，拌饭吃简直是一绝！相信我，一旦尝过，对这道菜肯定会心生欢喜。热腾腾的一锅端上桌，全家围坐在一起，那种幸福感，真的只有尝过的人才懂。这个冬天，就让这锅豆腐焖鱼片给你带来双重的温暖——既温暖你的胃，也满足你的味蕾吧！
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【制作配料】豆腐一块 鱼片350克 酸豆角适量 大葱一段 大蒜2个 红椒半个 蒜蓉酱适量 香菜适量
【制作方法】图片
1、豆腐切成小块，最好是嫩豆腐，做这道菜口感会比较好；酸豆角切末备用、大蒜、大葱切片备用；
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2、热锅凉油，下入豆腐块煎一煎，煎至表面微微金黄色即可；其实这一步也可以省略，我觉得不煎也好吃的；
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3、砂锅加入少量植物油，加入葱蒜炒香，再加入酸豆角和红椒丝翻炒出香味；
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4、加入一小碗开水，加入豆腐块，加点盐焖几分钟，先让豆腐入个底味；
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5、再把鱼片均匀摆放在在表面；
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6、这道菜重点的味道是蒜蓉酱，再把鱼片上铺上一层蒜蓉酱；继续焖5分钟左右，鱼片熟透即可；
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7、出锅淋些水淀粉勾芡，让汁水更加浓稠一些，豆腐会更入味儿，撒点香菜即可出锅；
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8、非常经典好吃的一道焖菜，没有啥油烟，鱼和豆腐也非常搭配，非常适合冬天吃，不仅补钙，还能补充蛋白质，有了酸菜的加持，汤汁更加有味儿！你们一定要去试试！
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